Agricultura hidropónica: el IDR capacitará a productores y emprendedores mendocinos


El encuentro será gratuito y se llevará a cabo este miércoles 16 de junio, de manera virtual, desde las 17. Cupos limitados.  

El Ministerio de Economía y Energía, a través del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), invita a participar de un nuevo espacio de capacitación orientado a productores y emprendedores interesados en adquirir conocimientos vinculados al desarrollo de cultivos hidropónicos.  

Para todos los interesados en formar parte del encuentro “Fundamentos de la hidroponia”, se llevará a cabo este miércoles 16 de junio de 17 a 18.30. Serán Mariano Winograd y José Luis Castañares los especialistas que estarán a cargo del desarrollo de los contenidos.  

Según adelantaron desde la cartera económica provincial, Winograd se encargará de hacer un repaso sobre la actualidad de la hidroponia a nivel nacional, mientras que Castañares desarrollará contenidos vinculados a las ventajas y desventajas de los sistemas hidropónicos existentes y de cuáles son los requerimientos básicos que se deben tener en cuenta para emprender en la temática.  

Actualidad de la hidroponia  

Winograd es un especialista en la temática con más de 45 años de experiencia. Consultado sobre los inicios de esta actividad en la Argentina, agregó: “Conocí un boom previo de la hidroponía en los 90. Luego hubo un intento frustrado con la crisis del 2001. Hace algunos años había algunos proyectos importantes en Jujuy, Córdoba y Mendoza, concretamente en nuestra provincia en Zona Centro y otros el Sur, seguidamente comenzaron a conocerse algunos proyectos impulsados por jóvenes interesados en invertir y también, algunas inversiones a nivel internacional. En ese contexto, comenzamos a trabajar para impulsar la actividad”.  

El especialista agregó: “Inicialmente armamos un chat entre algunos colaboradores, unos diez concretamente, y actualmente somos más de 300. Hay un estallido en el interés por la hidroponía en la Argentina. Algunos que han tenido experiencia en el cultivo del cannabis y a partir de su experiencia en el cultivo aprendieron a manejar temas como fertilización, oxigenación del agua, iluminación artificial y ventilación, han comenzado a dar sus primeros pasos”.  

“Otros que llegaron a interesarse por esta modalidad de cultivo venían frustrados por las cadenas comerciales, los costos logísticos, la mala calidad de productos y, por último, emprendedores locales que observan lo que ocurre en otros países del mundo e intentan replicar en nuestro país casos de éxito”, destacó.  

Argentina tiene 10 mil hectáreas de horticultura bajo cubierta y Brasil tiene 20 mil de modo que estamos con una superficie que representa la mitad con una población 4 veces inferior. En materia de superficie cubierta podríamos decir que contamos con un porcentaje importante. Ahora bien, en Brasil cuentan con 6 mil hectáreas de hidroponía mientras que en nuestro país solo con 6.  

Consultado Winograd sobre a qué responde tal diferencia, remarcó: “Seguramente tiene que ver con que la hidroponía significa realizar una inversión alta en cuanto a capital por unidad de superficie. Estamos hablando de 30 a 70 dólares por metro cuadrado, elevando la cifra a unos USD 700 mil por hectárea y, en un país como el nuestro, es más complejo desarrollar esta industria. Sin embargo, desde 2015 a la actualidad se produce un cambio, una actualización de los prejuicios haciendo que la actividad lograra posicionarse de tal forma que no se pueda volver atrás”.  

La hidroponia en Mendoza  

Si de hidroponia se habla, Mendoza cuenta con un proyecto importante que se encuentra en el departamento de General Alvear. Este es proveedor de gran parte del Sur Argentino y, a su vez, cuenta con algunas verdulerías en Rio Gallegos. En este sentido la firma no solo lidera tecnológicamente sino, además, logísticamente el sector.  

“Históricamente asociábamos hidroponia con cultivo en agua y sustrato, cultivo sin suelo, como algo aparte. Si entendemos que la horticultura en sustrato también es hidroponia, entonces Mendoza está liderando la producción de tomate en verano, por ejemplo. Todos los referentes aún están trabajando en suelo. Seguramente en los próximos años van a avanzar en la producción de tomate en sustrato” destacó el especialista quien agregó: “Si a esto le agregamos la producción de frutilla y, algún ensayo muy tímido de arándano en maceta que se está haciendo en el norte, tenemos una perspectiva de cultivo hidropónico, no como un fenómeno para pequeños productores de hortalizas sino, probablemente, para los grandes remitentes de productos al país y al mundo”.        

Inscripciones  

En cuanto al encuentro “Fundamentos de la hidroponia”, las autoridades del IDR explicaron cómo deben hacer aquellos interesados en formar parte de la iniciativa:   “Hemos puesto a disposición un formulario de inscripción para que productores y emprendedores interesados en incurrir en el cultivo hidropónico puedan sumarse. Hay que tener en cuenta que los cupos son limitados por lo que recomendamos hacer la inscripción con antelación”.  

Ficha del encuentro:  

  • “Fundamentos de la hidroponia”, por Mariano Winograd y José Luis Castañares  
  • Cita: 16 de junio de 17 a 18.30  
  • Inscripciones: desde aquí  

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