Fácil y económica: la receta para hacer ratatouille


Es un plato simple y apto para los paladares más exquisitos.

Es una receta fácil, económica y muy simple de hacer. Se trata de la ratatouille, una especialidad de la cocina francesa, en particular de la región de Provenza.

Este plato es a base de verduras: berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo aderezado con una mezcla de hierbas aromáticas, que se puede cocinar de diferentes modos: en una cazuela, al horno o cada verdura por separado.

Aquí, los ingredientes y el paso a paso recomendado de por el sitio Pequerecetas:

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 2 calabacines
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, dependiendo del gusto del consumidor).

Preparación 

  1. Cortar la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor y ponerlas en un colador con sal para que suden y pierdan su amargor. Mientras tanto preparar el resto de las verduras:cortar en rebanadas de medio centímetro.
  2. Picar el ajo bien fino y reservar. Encender el horno para que se caliente, a 180°C.
  3. Buscar una fuente apta para horno con bordes altos. Enmantecar o pincelar con aceite.
  4. Colocar las rebanadas de verduras en espiral: alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo las rebanadas en vertical, comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra, yendo hacia el centro, hasta formar una espiral. 
  5. En un cuenco mezclar unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado, y distribuir este aderezo por encima de las verduras. Por encima también poner un poco de sal.
  6. Llevar al horno precalentado a 180°C, con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se doren demasiado por encima. Cocinar por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.