La relativa estabilidad en el precio de la carne terminó y, el martes, sufrió un fuerte aumento que llegó al 20% y llevó a que el kilo de algunos cortes estuvieran cerca de los $3.000.
La explicación a este incremento se divide en dos, de acuerdo con lo referido por José Rizzo, titular de la Cámara de Abastecedores de la Carne de Mendoza: “Por un lado, la sequía en los principales campos del país y, por el otro, el dólar maíz que afectó mucho al mercado. Esto hizo que aumentara el precio del alimento para el ganado y retrajo la oferta, en contrapartida, la demanda sigue intacta”.
El empresario, además, manifestó que la carne vacuna no fue la única que tuvo incrementos, sino que la situación se replicó en el pollo y el cerdo, cuya variación fue del 10% y 15%, respectivamente.
Más aumentos
Según un informe de la consultora Equilibra, la carne viene corriendo detrás del resto de los alimentos y presenta un atraso del 50%.
Se prevé que en lo que resta del año, el mercado se acomode al ritmo inflacionario que reina en el país y, según anticipó Rizzo, se espera que lleguen a las góndolas incrementos que irán entre el 40% y 50%.
Luego del aumento de este martes, el precio de los principales cortes de carne en Mendoza son los siguientes:
- Vacío, punta de espalda: pasó de 2.700 pesos a 2.900 el kilo.
- Paleta: de 2.100 pesos a 2.300 el kilo.
- Bola de lomo, cuadrada: de 2.400 pesos a 2.600 el kilo.
- Cuadril, punta de pierna: de 2.600 pesos a 2.800 el kilo.
- Lomo y filet: de 3.200 pesos a 3.500 el kilo.
- Molida común: de 1.300 pesos a 1.600 el kilo.
- Molida especial: de 1.800 pesos a 2.000 el kilo.
Fuente:El Sol